정육점 아저씨가 알려준 집에서 스테이크 맛있게 굽는 법

얼마 전에 신랑 생일이라서 영천에서 사 온 소고기채끝으로 스테이크를 구웠는데 너무 맛있게 먹었습니다. 오늘은 집에서 즐길 수 있는 스테이크 맛있게 굽는 법에 대해서 알려드리겠습니다. 

 

스테이크 맛있게 굽는 법

 

영천이 와인과 한우로 유명한 거 알고 계신가요? 전에 한 유명한 스테이크집에서 식사를 한 적이 있는데 영천한우 스테이크를 맛보고 난 뒤라 너무 비교가 되어 실망했답니다. 

 

가격이 딴 곳과 비교해서 훨씬 저렴하고 고기질도 우수해서 종종 영천에서 고기를 사오거나 주문해서 먹고 있습니다. 두툼한 고기 세 덩이를 9만 원 정도에 구입을 했는데 네 식구 한 번에 다 먹지 못해서 담 날 또 먹었답니다. 
 
고기를 구입한 정육점에서 알려주신데로 집에서 스테이크를 맛있게 굽는 법 시작하겠습니다. 

영천별빛한우

 

◈  스테이크 맛있게 굽는 법 재료

 

채끝 스테이크(두께 2 ~ 2.5cm), 새송이 버섯 or 콩송이버섯, 파프리카, 마늘
 

◈  소요시간 15분 

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◈  스테이크 맛있게 굽는 법

 

밑간하기

 
1. 스테이크에 올리브 오일을 앞뒤로 바르고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
 
 2. 그대로 10분 정도 숙성을 시켜 주세요.

스테이크 굽기

 
3. 달군 프라이팬에 올리브유를 듬뿍 두르고 기름을 가열시킨 다음 스테이크를 넣어줍니다.
 
4. 스테이크를 올리브유에 튀기듯이 1분 굽고 뒤집어 준 다음, 반대쪽 면을 또 1분 굽고 뒤집기를 반복합니다.

총 6번(1면 당 3번)을 구워주세요.(고기가 얇다면 4번만) 기름이 많이 튀니까 꼭 뚜껑을 덮고 구워주세요.
 
5. 고기를 그릇에 담고 냄비뚜껑으로 덮어 육즙이 골고루 퍼지도록 1분 정도 놔둔 다음 접시에 플레이팅 합니다. 

야채볶기

 

야채와 스테이크

6. 새송이 버섯과 파프리카, 마늘을 적당한 크기로 썰어 올리브유에 센불에서 5분 정도 볶아서 고기에 곁들입니다. 

스테이크

야채는 스테이크를 굽기 전에 미리 볶아 놓습니다. 

스테이크

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크가 완성되었습니다. 고기 잘 안 먹는 저희집 첫째도 너무 맛있다고 감탄하며 먹었어요.

스테이크

스테이크

7. 소금이나 홀그레인 소스에 찍어먹으면 더욱 맛있어요.  

 

스테이크 맛있게 굽는 법의 포인트는 굽기 전 고기를 앞뒤로 시즈닝을 골고루하고 구울 때는 강한 불에서 앞 뒤 1분씩 번갈아 가며 굽는 것입니다. 
 
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